細(xì)胞破壁機的工作方式為高加速度沖擊+剪切，物料在雙向復(fù)合力的作用下壓縮撕裂破碎，該破壁作用力的大小不受物料質(zhì)量的影響，對于質(zhì)量小的物料一樣受到大作用力。采用細(xì)胞破壁機破壁纖維性物料時，由于受到強烈的壓縮撕裂作用力，易于破壞組織結(jié)構(gòu)及纖維，使組織結(jié)構(gòu)內(nèi)部的水份(包括結(jié)晶水)、油份、揮發(fā)份、氣體被擠出，減少組織內(nèi)部空隙率，使物料密實度增加。由于組織結(jié)構(gòu)內(nèi)部的物質(zhì)被擠出并吸附在組織碎片的表面，使粒子的粘性增大，在強烈的壓縮撕裂作用力下，粒子被不斷揉捏撕扯，吸附在組織結(jié)構(gòu)表面的物質(zhì)隨之相互遷移，促使油性成份與水性成份在“生物表面活性劑”(一般生物組織內(nèi)均含具有表面活性的物質(zhì)，如皂甙、蛋白質(zhì)等)的作用下形成乳化組合。我們稱之為“固體乳化”。在該作用的同時，隨著組織結(jié)構(gòu)在破壁過程中的不斷破壞及細(xì)化，在壓縮、揉捏、撕裂的作用下，通過組織內(nèi)部遷移物質(zhì)的粘性作用，使被細(xì)化的不同組織結(jié)構(gòu)碎片不斷形成新的組合，我們稱之為“精密復(fù)合化”。

　　細(xì)胞破壁機通過打破動（植）物類藥材細(xì)胞壁（膜），來達到提高生物利用度的破壁作業(yè)稱為中藥細(xì)胞破壁。中藥材絕大多數(shù)品種來自于動（植）物，動（植）物等藥材是由多種功能的細(xì)胞組成，細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核等組成，粒徑一般在10μm—100μm，而藥用有效成份主要存在于細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核之內(nèi)。細(xì)胞完整無損的狀態(tài)下，有效成份只有通過細(xì)胞膜、細(xì)胞壁釋放出后才能被利用。完整的細(xì)胞膜、細(xì)胞壁對有效成份的釋放形成阻力，且細(xì)胞破壁機這種阻力隨細(xì)胞團內(nèi)細(xì)胞數(shù)量的增大而急劇增大。而藥用有效成份主要存在細(xì)胞內(nèi)—細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞核之間。受細(xì)胞壁（膜）的內(nèi)向阻力和細(xì)胞團粒（粗粉）凝聚阻力的雙重影響，藥效成份難以釋出并被機體或腸道吸收，這就是中藥使用劑量大、療效不明顯的重要原因。為消除這種阻力應(yīng)采取微破壁工藝，將細(xì)胞打破以使細(xì)胞內(nèi)的有效成份直接接觸溶媒。細(xì)胞破壁機這種作業(yè)并不以細(xì)度為目的，細(xì)度僅作為一種宏觀的檢測手段，無法表達藥材粉末的真實的情況。一般來說細(xì)胞的破壁率越高其細(xì)度越細(xì)。細(xì)胞經(jīng)細(xì)胞破壁機破壁后細(xì)胞內(nèi)的有效成份充分暴露出來（而不是以往的通過細(xì)胞壁［膜］釋放），使藥物起效更加迅速、*。

　　細(xì)胞破壁機對任何纖維狀、高韌性、高硬度或有一定含水率的物料均可進行有效破壁，特別適用于中藥細(xì)胞破壁等，花粉細(xì)胞破壁機，旨在提高藥物生物利用度的破壁要求及用常規(guī)方法無法達到要求細(xì)度的物料。細(xì)胞破壁機適用于制藥、化工、食品等各種行業(yè)纖維狀物料的超微破壁，如靈芝、甘草、蝦殼及各種骨類和纖維等，破壁細(xì)度可達到微米級。目前細(xì)胞破壁機已達到優(yōu)良水平。